鲜辣椒的保存方法全攻略

鲜辣椒是厨房中不可或缺的调味佳品，但如何正确保存鲜辣椒以延长其保鲜期却常常让人头疼。其实，只要掌握一些简单的方法，就能让鲜辣椒保持新鲜更长时间。首先，选择新鲜、无损伤的辣椒至关重要。挑选时要注意颜色鲜艳、表皮光滑的辣椒，这样的辣椒保存效果会更好。

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冷藏是最常见的鲜辣椒保存方式之一。将辣椒放入冰箱前，可以先用干净的纸巾轻轻擦去表面的水分，然后用透气性好的塑料袋或保鲜盒装好，避免辣椒因潮湿而腐烂。此外，还可以在塑料袋上扎几个小孔，增加空气流通，这样能进一步延长辣椒的保鲜时间。

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如果需要长期保存，可以考虑冷冻法。将辣椒洗净后晾干，再切成适合烹饪的小段，随后放入密封袋中并挤出多余空气后冷冻储存。冷冻后的辣椒虽然质地会发生轻微变化，但依然非常适合用来制作炖菜或炒菜。

除了冷藏和冷冻，干燥保存也是一种不错的选择。将辣椒悬挂于通风良好的地方自然风干，或者使用烤箱低温烘干，最后装入密封罐中存放。这种方法尤其适合那些喜欢自制辣椒粉或辣椒酱的家庭。

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