在日常烹饪中，花蛤因其鲜美的口感和丰富的营养深受大众喜爱。无论是清炒、煮汤还是做海鲜粥，新鲜的花蛤都是美味的关键。然而，很多人在购买花蛤时常常困惑：花蛤如何判断是活的？ 下面就为大家详细介绍几种简单又实用的方法，帮助你轻松辨别花蛤是否鲜活。
一、观察花蛤的外壳状态
新鲜的花蛤通常外壳紧闭，或者轻轻敲击后会迅速闭合。如果花蛤的壳已经张开，并且没有反应，那很可能是死蛤。死花蛤不仅口感差，还可能带有细菌，食用后容易引起肠胃不适。
二、轻敲测试法
挑选花蛤时，可以用手指轻轻敲击它的壳。活蛤受到刺激后会迅速闭合，而死蛤则毫无反应。这种方法简单有效，适合在市场或超市现场挑选时使用。
三、闻气味辨别
新鲜的花蛤带有一股淡淡的海水味或海藻清香。如果闻到明显的腥臭味或腐败气味，说明花蛤已经死亡变质，不宜购买或食用。
四、浸泡水中观察
将花蛤放入清水中浸泡一段时间（约10-15分钟）。活蛤会在水中吐出泥沙并保持活跃，而死蛤则沉底不动，甚至漂浮在水面。这个方法特别适合买回家后进行二次筛选。
五、避免选购“空壳”花蛤
有时候花蛤虽然外壳紧闭，但内部其实已经没有肉了，这就是所谓的“空壳”。可以通过轻轻摇晃花蛤来判断——如果有“沙沙”声或感觉内部空荡，则可能是空壳蛤，不建议选购。