豆角两边的线是黑色的，还能吃吗？豆角挑选技巧大揭秘！

很多朋友在挑选豆角时，会发现有些豆角两边有一条黑色的线，这让他们感到疑惑：这种豆角还能吃吗？其实，豆角两边的黑色线，通常是豆角的筋络，是豆角自然生长过程中形成的纤维组织。它的存在并不代表豆角变质或者不新鲜。有些品种的豆角筋络天生就比较明显，颜色也偏深，这属于正常现象，不影响食用。

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但是，如果豆角两边的黑色线不仅颜色深，而且伴随豆角表面出现其他异常，比如发霉、腐烂、颜色发暗、有异味等，那么就说明豆角已经变质，不宜食用。这些情况下的黑色线，并非正常的筋络，而是由于细菌滋生或者腐败造成的。因此，在挑选豆角时，一定要仔细观察豆角的整体外观，不仅要看是否有黑色线，还要检查豆角是否新鲜、完整、没有异味。

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除了观察豆角两边的线，挑选新鲜豆角还有其他技巧：首先，选择豆角颜色鲜亮、饱满、荚果肥厚、没有损伤的；其次，用手轻轻按压豆角，如果感觉坚实、有弹性，则说明豆角比较新鲜；最后，闻闻豆角的气味，新鲜的豆角应该没有异味。

总而言之，豆角两边的黑色线本身不一定是坏的标志，关键在于观察豆角的整体状态。如果豆角新鲜，只是筋络比较明显，可以放心食用；如果豆角已经变质，无论是否有黑色线，都应立即丢弃。学会正确的豆角挑选方法，才能买到新鲜、健康的豆角，享受美味佳肴。

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