如何储存香菜使其长久新鲜的小技巧

香菜作为一种常见的调味食材，因其独特的香味深受人们喜爱。然而，香菜的保鲜期较短，容易枯萎或变质。为了延长香菜的新鲜度，我们需要掌握一些储存技巧。首先，购买香菜时应选择叶片翠绿、茎部结实的产品。

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将香菜带回家后，第一步是修剪根部，然后用清水轻轻冲洗掉表面的泥土和杂质。接下来，可以用厨房纸巾吸干水分，或者使用 Salad Spinner 进行脱水处理，以减少湿气对香菜的影响。

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储存香菜时，可以尝试模拟“鲜花插瓶”的方法。准备一杯清水，将香菜插入其中，并用保鲜膜包裹住杯口部分，仅留出香菜的顶部。这种方法能够有效保持香菜的水分，同时避免叶子过于潮湿而腐烂。最后，将它放入冰箱冷藏室即可。

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如果计划长期保存香菜，还可以考虑冷冻法。将香菜切碎后放入冰格中，加入少量橄榄油或水，制成香菜冰块。这种形式既方便烹饪时取用，又能最大限度地保留香菜的风味与营养。

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