青萝卜是一种营养丰富、口感清爽的常见蔬菜，尤其在秋冬季节备受青睐。很多人在购买青萝卜时都希望挑到又甜又脆的品种，但面对市场上琳琅满目的选择，该如何判断哪一颗青萝卜才是最甜的呢？本文将从外观、质地、气味等多个方面，教大家掌握“青萝卜怎么挑甜的”实用技巧。
一、看颜色：翠绿光滑是关键
挑选青萝卜时，首先要观察其表皮颜色。新鲜、甜度高的青萝卜通常呈现出均匀的翠绿色或深绿色，表面光滑细腻，没有明显的斑点或伤痕。如果萝卜表皮发黄或有干瘪感，说明它可能已经存放较久，水分流失严重，甜度和口感都会大打折扣。
二、摸质地：硬实有弹性更佳
用手轻轻捏一下青萝卜的表皮，优质青萝卜应该手感坚实，富有弹性。如果萝卜感觉松软、空心或者有明显的压痕恢复慢，说明内部已经开始老化或水分不足，甜味也会减弱。此外，萝卜头部（即靠近叶子连接处）越硬实，通常代表越新鲜。
三、闻气味：清香自然无异味
新鲜的青萝卜会有一股淡淡的清香，这是其天然风味的表现。如果闻起来有酸味、霉味或其他异味，说明萝卜可能已经变质或储存不当，这样的青萝卜不仅不甜，还可能影响健康。
四、看大小与形状：适中匀称更美味
虽然体积大的青萝卜看起来更有分量，但并不是越大就越甜。一般来说，中等大小、形状匀称的青萝卜口感最佳。过大可能会出现纤维粗老、中心空心等问题；过小则可能还未完全成熟，甜度不足。
五、注意根须与叶子：叶子鲜嫩是加分项
如果青萝卜还带着叶子出售，可以观察叶子的状态。新鲜的青萝卜叶子应为翠绿色，叶片挺拔、水分充足。如果叶子发黄、蔫软，则说明萝卜采摘时间较长，新鲜度下降。同时，萝卜底部的根须如果完整且不多，也说明其储存状态良好。
小贴士：如何保存青萝卜保持甜度？
买回家的青萝卜建议去掉叶子后放入冰箱冷藏保存，用保鲜袋包裹可防止水分流失。如需长时间保存，可削皮切块后冷冻，方便后续烹饪使用。