什么是陈皮？
陈皮，指的是晒干后的柑橘类果皮，具有独特的香气和药用价值，在中医中被广泛应用。其中，以广东新会所产的陈皮最为有名，通常使用的是茶枝柑（广陈皮）制作。然而，日常生活中很多人也会使用常见的蜜橘来制作陈皮。
多少斤柑可以晒一斤陈皮？
这是许多自制陈皮爱好者最关心的问题。根据经验，一般需要约10斤左右的新鲜柑橘（如蜜橘）才能晒出1斤成品陈皮。这个比例会受到多种因素的影响：
- 柑橘大小与厚度：果皮厚实的柑橘自然出皮率更高。
- 晾晒方式与时间：自然晾晒需时较长，过程中会有水分蒸发导致重量减少。
- 是否保留白瓤：传统陈皮要求去除内层白瓤（橘络），这一步骤也会影响最终重量。
因此，若你计划手工制作陈皮，建议提前准备足够数量的蜜橘或其他柑橘类水果。
蜜橘制作陈皮的步骤简述
蜜橘由于其果皮香浓、色泽金黄，常被用来家庭制作陈皮。以下是基本流程：
- 挑选蜜橘：选择表皮完整、无损伤的新鲜蜜橘。
- 清洗处理：用盐水浸泡后彻底清洗，去除表面杂质和蜡质。
- 剥皮去瓤：小心将果皮剥下，尽量保持完整，并刮除内层白瓤。
- 晾晒风干：在通风良好的地方自然晾晒，避免阳光直射，防止变色。
- 密封保存：待完全干燥后放入密封罐中，存放于阴凉处。
小贴士：如何提高陈皮品质？
- 使用有机种植的蜜橘更安全健康。
- 晾晒过程中定期翻动，有助于均匀干燥。
- 若天气潮湿，可适当烘烤辅助干燥，但温度不宜过高。
- 陈化时间越长，陈皮香味越浓郁，药效也更好。
