老姜怎么挑选：教你几招选到优质老姜

老姜作为厨房中不可或缺的调味佳品，其品质直接影响到菜肴的味道。那么，老姜怎么挑选呢？首先，观察外观是关键。优质的老姜表面光滑、无裂痕，且颜色呈浅黄色或金黄色。如果发现姜块上有明显的斑点或腐烂痕迹，则应避免选购。

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其次，手感也是判断老姜质量的重要指标。拿起一块老姜，轻轻掂量一下重量。好的老姜通常比较坚实，拿在手里沉甸甸的。如果感觉姜块松软甚至有空洞感，说明内部可能已经老化或者开始腐坏。

最后，气味也是不可忽视的一个方面。将鼻子靠近老姜闻一闻，优质的老姜散发出浓郁而清新的辛辣香气。如果有霉味或其他异味，则可能是储存不当导致变质的老姜，不宜购买。

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