发芽的土豆别扔！妙用大全，教你变废为宝

土豆是我们餐桌上常见的食材，营养丰富，价格实惠。但有时我们会发现，买回来的土豆放久了会发芽。许多人会觉得发芽的土豆不能吃，直接扔掉可惜又浪费。其实，发芽的土豆并非一无是处，只要处理得当，依然可以发挥它的妙用。今天，我们就来一起探索发芽土豆的妙用，让它变废为宝！

发芽的土豆，芽眼部分的毒素含量较高，食用前一定要将芽眼以及芽眼周围的土豆组织彻底去除。切掉发芽的部分后，如果土豆仍然坚硬，没有腐烂变质，则可以放心食用。可以用来制作土豆泥、土豆丝、土豆饼等，只要充分加热，就能消除其中的毒素，安全食用。

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除了食用外，发芽的土豆还可以用来种植。将发芽的土豆切成小块，每块保留一个芽眼，然后种植在土壤中，就能长出新的土豆植株。这是一种环保且经济的种植方式，既能减少浪费，又能收获新鲜的土豆。

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需要注意的是，如果土豆已经腐烂、变软或长出大量的芽，则不宜食用或种植，应直接丢弃。 此外，发芽的土豆最好不要给幼童食用，以确保安全。

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