鲜辣椒制作辣椒酱的详细教程，在家轻松做出美味辣椒酱

鲜辣椒，是制作辣椒酱的关键！不同品种的鲜辣椒，会带来不同的口感和辣度。选择新鲜饱满、色泽鲜艳的辣椒，是做出美味辣椒酱的第一步。 建议选择适合制作辣椒酱的辣椒品种，例如二荆条、小米辣等，它们辣度适中，香味浓郁，是制作辣椒酱的理想选择。

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清洗辣椒非常重要，要将辣椒彻底清洗干净，去除泥沙和杂质。可以用清水冲洗，也可以用盐水浸泡片刻，再冲洗干净。清洗干净的辣椒，可以更好地保证辣椒酱的卫生和口感。

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制作辣椒酱的方法有很多，但核心步骤都大同小异。首先，将清洗干净的鲜辣椒切碎或打成辣椒泥。根据个人喜好，可以保留辣椒籽，增加辣度，或者去除辣椒籽，减少辣度。然后，加入适量的食盐、食用油等调味料，充分搅拌均匀。最后，将混合物放入锅中，小火慢熬，熬制过程中不断搅拌，防止糊锅。熬制时间根据个人喜好和辣椒的品种而定，一般需要熬制1-2小时，直到辣椒酱变得浓稠。

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辣椒酱熬制好后，可以装入干净无水的瓶子中，密封保存。在阴凉干燥处保存，可以延长辣椒酱的保质期。自制辣椒酱，可以根据自己的口味调整用料和做法，做出独一无二的美味！

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