木耳炒土豆的家常做法，教你做出鲜香脆嫩的美味土豆

土豆和木耳都是家常菜中常见的食材，营养丰富，价格实惠。两者搭配炒制，不仅口感丰富，而且营养互补。木耳的爽脆和土豆的粉糯相结合，是一道非常下饭的美味佳肴。今天，就来分享几种木耳炒土豆的简单家常做法，让你轻松在家做出美味！

首先，准备食材：新鲜土豆两个，洗净去皮切丝或片，黑木耳一小朵，提前泡发洗净撕小块，大蒜几瓣切片，红辣椒一个切丝（可选，根据个人喜好添加），葱花少许。调料方面，准备食用油、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉适量。

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热锅冷油，放入蒜片和辣椒丝爆香，然后倒入土豆丝翻炒，翻炒至土豆丝边缘略微变黄。加入泡发好的黑木耳，继续翻炒均匀。加入适量生抽、老抽、盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒至土豆丝熟透，木耳也变得脆嫩。最后撒上葱花，即可出锅。

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小贴士：为了让土豆丝口感更好，可以先将土豆丝用清水浸泡一会儿，去除部分淀粉，这样炒出来的土豆丝就不会粘连在一起了。木耳提前泡发至软烂，口感更佳。喜欢辣味的朋友可以多加一些辣椒丝。还可以根据自己的口味添加其他配料，比如胡萝卜丝、青椒丝等，丰富菜品的营养和口感。

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