扁豆都有哪几种？全面解析常见扁豆品种

扁豆作为一种常见的食材，深受广大消费者的喜爱。根据种类和外观的不同，扁豆可以分为多种类型。最常见的有普通绿扁豆、紫扁豆、白扁豆以及四季豆等。这些不同类型的扁豆在颜色、口感和营养成分上各有千秋。

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绿扁豆是市场上最常见的品种之一，因其翠绿色的外表和鲜嫩的口感而备受青睐。紫扁豆则以其独特的紫色外皮吸引了众多消费者的目光，这种颜色来源于花青素，具有一定的抗氧化作用。而白扁豆通常以干豆的形式出售，适合用来煲汤或制作甜品。

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此外，还有一种被称为四季豆的品种，它与普通扁豆略有不同，但同样属于豆类家族的一员。四季豆因生长周期较短且一年四季均可种植而得名，其肉质厚实，味道清香，是家庭餐桌上的常客。无论是哪种类型的扁豆，都富含蛋白质、维生素和矿物质，对健康大有益处。

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