如何储存新鲜辣椒，让鲜辣味持久留存

新鲜辣椒是厨房中不可或缺的调味品，无论是用来炒菜、腌制还是制作酱料，都为菜肴增添了独特的风味。然而，买回来的新鲜辣椒如果不妥善保存，很容易失去水分或腐烂。为了延长鲜辣椒的保鲜期，我们需要了解一些简单的储存技巧。

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首先，挑选辣椒时要选择表皮光滑、无斑点、无软烂的新鲜辣椒。回家后不要立即清洗，因为水会让辣椒表面更容易滋生细菌。如果需要分装，可以用干净的剪刀将辣椒剪成小段，再放入密封袋中。此外，冰箱冷藏室是一个不错的存放位置，温度适宜且湿度较低，能够有效减缓辣椒的老化速度。

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除了冷藏，还可以尝试风干或冷冻的方法来储存辣椒。风干适合那些希望长期保存但又不需要立即食用的人群。将辣椒用绳子串起来挂在通风良好的地方晾晒，经过几天时间，它们会变得干燥而耐存。而冷冻法则更加便捷，只需将辣椒切好后直接放入冷冻室，随用随取，非常适合忙碌的家庭主妇。

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无论采用哪种方法，储存辣椒的关键在于保持其干燥与低温环境，这样才能最大程度地保留它的色泽与营养成分。同时也要记得定期检查，及时剔除变质的辣椒，以免影响其他辣椒的质量。

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