白果是白莲子吗？揭开两者的真实区别

在日常生活中，很多人会把“白果”和“白莲子”混淆，认为它们是同一种食材。其实不然，白果和白莲子虽然都属于植物性食材，且在外观上有些相似，但它们的来源、营养成分以及用途都有所不同。

白果，又称银杏果，是银杏科植物银杏的种子，通常呈乳白色或淡黄色，外壳坚硬，内部果仁可食用。而白莲子则是莲科植物莲的成熟种子，去壳后呈现出洁白光滑的形态，口感细腻，常用于甜品制作。

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从营养角度来看，白果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素，具有一定的药用价值；而白莲子则以高淀粉、低脂肪为主，同时含有丰富的B族维生素和矿物质，具有养心安神、健脾止泻的功效。

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在烹饪用途方面，白果多用于炖汤、炒菜，如著名的‘白果老鸭汤’；而白莲子则常见于甜品、粥类，如‘冰糖莲子羹’等。因此，在选购时应根据实际需求来区分使用。