蒿子秆与茼蒿：你真的了解它们的区别吗？

在众多绿叶蔬菜中，蒿子秆和茼蒿常常让人混淆。其实，虽然它们同属菊科植物，但在口感、用途以及营养价值上有着明显区别。蒿子秆以其独特的清香和脆嫩口感深受北方人喜爱，而茼蒿则因叶片宽大、气味清新而在南方菜肴中占据一席之地。

蒿子秆，又称小叶茼蒿，是茼蒿的一个变种。它的茎部细长，颜色翠绿，质地脆嫩，适合清炒、凉拌或涮火锅。由于其纤维含量较少，口感更为细腻，因此成为许多家庭餐桌上的常客。

lens

chevron_left

chevron_right

相比之下，茼蒿的叶片更大更厚，带有淡淡的药香味，常用于汤品或炒菜提香。它富含维生素A、C和钙质，有助于增强免疫力和促进肠道健康。对于追求健康饮食的人来说，茼蒿是一个理想的选择。

在市场上选购时，很多人会将蒿子秆误认为是茼蒿，其实只需观察茎部即可分辨。蒿子秆的茎细而直立，茼蒿则多为矮生型，叶片更加肥厚。此外，蒿子秆更适合快速烹饪，而茼蒿则适合慢炖慢煮。

lens

chevron_left

chevron_right

随着人们对食材品质要求的提升，蒿子秆逐渐从地方特色蔬菜走向全国市场。越来越多的餐饮企业和家庭主妇开始关注这种绿色健康的蔬菜，并希望找到优质的产地货源。

lens

chevron_left

chevron_right