发芽的土豆是什么味道的？还能吃吗？

土豆是我们餐桌上常见的食材，无论是煎、炒、炸、煮，都能做出美味的菜肴。但你是否知道，发芽的土豆会散发出一股奇怪的味道？这股味道不仅难闻，而且还意味着土豆已经变质，不能再食用。

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发芽的土豆之所以会产生异味，是因为它在发芽过程中会产生一种叫做龙葵碱的物质。龙葵碱是一种有毒物质，对人体有害，轻则引起恶心、呕吐、腹泻等症状，重则可能导致中毒甚至死亡。因此，发现土豆发芽后，一定要及时丢弃，不能食用。

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为了避免吃到发芽的土豆，我们应该注意以下几点：

1. 购买土豆时，要选择新鲜、无发芽的土豆，并注意观察土豆的外观，是否有腐烂、发霉等现象。

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2. 将土豆储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射，也不要与其他蔬菜水果放在一起。

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3. 定期检查土豆，一旦发现发芽或腐烂，就应及时丢弃。

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