鲜辣椒怎么做辣椒酱好吃？秘制配方大公开！

鲜辣椒是制作辣椒酱的重要原料之一，它不仅保留了辣椒本身的清香，还能赋予辣椒酱独特的风味。制作辣椒酱的第一步就是挑选优质的鲜辣椒。新鲜的辣椒颜色鲜艳、表皮光滑且富有弹性。一般来说，选择中等辣度的鲜辣椒更为合适，这样可以满足大多数人的口味需求。

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接下来就是处理鲜辣椒的过程。首先需要将鲜辣椒清洗干净，去掉蒂部，然后根据个人喜好决定是否去籽。如果你喜欢更细腻的口感，可以用搅拌机将辣椒打成泥状；如果喜欢带有颗粒感的辣椒酱，则可以选择用刀剁碎。这个步骤可以根据自己的喜好灵活调整。

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制作辣椒酱时，还需要准备一些辅助材料，比如蒜末、姜末和香料等。将这些材料与鲜辣椒混合后，加入适量的盐、糖和酱油调味，最后放入热油中炒制几分钟即可。这样的辣椒酱既保留了鲜辣椒的原汁原味，又增添了丰富的层次感。

自制辣椒酱完成后，可以将其装入干净的玻璃瓶中密封保存。这样不仅可以延长保质期，还能让味道更加浓郁。无论是拌饭、蘸饺子还是做调料，这款鲜辣椒酱都能为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩。

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