香芹是香菜吗？一文搞懂两者的区别与联系

在日常生活中，很多人会混淆“香芹”和“香菜”这两种常见的蔬菜。虽然它们都带有“香味”，但它们其实是两种不同的植物。那么问题来了：香芹是香菜吗？本文将为你详细解答。

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从植物学角度来看，香芹（Petroselinum crispum）属于伞形科欧芹属，而我们常说的香菜（Coriandrum sativum），也叫芫荽，同样是伞形科植物，但属于芫荽属。两者虽然亲缘关系较近，但并不是同一种植物。因此，严格来说，香芹并不是香菜。

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从味道上来看，香芹的味道相对温和，略带清香，常用于西餐中提味；而香菜则具有更为浓烈、独特的气味，有人爱不释手，也有人避之不及。这种气味差异也是判断它们是否为同一类的重要依据之一。

在用途方面，香芹广泛应用于欧美菜肴中，如意大利炖菜、法式汤底等；而香菜则在中国、东南亚以及中东等地的饮食文化中更为常见，常用于凉拌、炒菜或作为调料点缀。

虽然香芹不是传统意义上的“香菜”，但在部分地区，由于语言习惯或市场流通原因，人们可能会把香芹误称为“洋香菜”或“西香菜”。这种称呼并不准确，但反映了人们对它香味特征的认知。

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