新鲜辣椒冷冻保存方法详解，延长辣椒保鲜期！

新鲜辣椒，色泽鲜艳，口感麻辣鲜香，是餐桌上不可或缺的调味品。但辣椒采摘后容易腐烂变质，如何延长其保鲜期呢？冷冻保存是一种简单有效的办法，可以最大限度地保留辣椒的营养和风味。

冷冻保存新鲜辣椒前，首先要挑选新鲜、无损伤、干燥的辣椒。将辣椒清洗干净，沥干水分，再进行下一步处理。 您可以根据自己的需要，选择整根冷冻或切段冷冻。整根冷冻适合保存较长时间，切段冷冻则方便后续使用。

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将处理好的辣椒放入保鲜袋中，尽量挤出袋内空气，然后密封好。密封可以有效防止辣椒串味和水分流失，保持辣椒的新鲜度。冷冻保存的辣椒，建议在三个月内食用完毕，以保证最佳口感和营养。

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冷冻后的辣椒解冻后口感可能会略微变软，但其营养成分和辣味基本不会流失。解冻时，建议将其从冰箱冷冻室取出，放置在室温下自然解冻，或者用冷水解冻，避免剧烈温差造成辣椒营养流失。解冻后的辣椒不宜再次冷冻。

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