蒿子杆怎么保存？科学方法延长保鲜期

蒿子杆是一种常见的绿叶蔬菜，因其清香的口感和丰富的营养价值而受到很多人的喜爱。然而，由于其叶片娇嫩、水分含量高，在保存过程中很容易出现萎蔫、变质等问题。因此，掌握正确的蒿子杆保存方法显得尤为重要。

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对于短期保存（1-3天），可以将蒿子杆用湿纸巾包裹根部，然后放入密封袋中，置于冰箱冷藏室。这种方法能有效保持蒿子杆的水分，防止其快速失水变黄。

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如果需要更长时间保存（如3-7天），建议先将蒿子杆清洗干净并晾干或用厨房纸吸干表面水分，再用报纸包裹后放入保鲜袋，最后放进冰箱冷藏。这样不仅可以延缓腐烂速度，还能保留原有的口感。

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此外，冷冻也是一种有效的保存方式。将蒿子杆切段后焯水1分钟，迅速过冷水，沥干后装入密封袋冷冻保存，适合用于炖汤或炒菜时使用。

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