鸡蛋发黄是怎么回事？一文了解真相

鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一，富含丰富的营养成分。然而，有时我们会发现煮熟的鸡蛋蛋黄颜色特别黄，甚至接近橙色，这让人不禁疑惑：鸡蛋发黄是不是正常现象呢？其实，这种现象主要与鸡的饮食结构有关。如果鸡摄入了较多含有类胡萝卜素的食物，如玉米、胡萝卜或青草，这些天然色素就会沉积到蛋黄中，从而使蛋黄颜色变得更黄或更鲜艳。

lens

chevron_left

chevron_right

需要注意的是，蛋黄的颜色并不能直接反映鸡蛋的营养价值。无论是浅黄色还是深黄色的蛋黄，只要来源可靠、品质优良，其营养价值基本相同。不过，如果鸡蛋保存不当或者已经变质，也可能导致蛋黄颜色发生变化，比如出现灰绿色或其他异常色调。因此，在选购鸡蛋时，除了观察蛋黄颜色外，还需要注意鸡蛋的气味、外观以及生产日期等信息。

lens

chevron_left

chevron_right

此外，市场上有些不良商家为了迎合消费者对“深黄色蛋黄”的偏好，可能会在鸡饲料中添加人工色素，以制造出看起来更“优质”的鸡蛋。这种做法虽然能改变蛋黄的颜色，但可能对人体健康造成潜在风险。因此，建议大家尽量选择信誉良好的品牌或正规渠道购买鸡蛋，确保食品的安全性。

如果您是鸡蛋采购商，欢迎登录一亩田平台寻找全国各地一手鸡蛋货源；若您是鸡蛋产地供应商，也欢迎您来一亩田发布产品信息，对接全国批发采购商，实现高效交易！