毛豆是豌豆还是黄豆？带你了解毛豆的真实身份

在日常生活中，我们经常听到“毛豆”这个名字，但很多人对它的具体身份并不清楚。有人认为毛豆是豌豆的一种，也有人觉得它和黄豆有关系。那么，毛豆究竟是什么呢？毛豆其实是未成熟的大豆，属于豆科植物的一种。与豌豆不同，毛豆的外壳较为粗糙，颜色偏深绿色，而豌豆则更为光滑，颜色更浅一些。

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从营养价值来看，毛豆富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，是一种非常健康的食材。相比于黄豆，毛豆的口感更加鲜嫩，适合用来做凉拌菜、煮汤或者作为烧烤配菜。无论是家庭餐桌还是餐厅宴席，毛豆都是一道备受欢迎的美食。

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尽管毛豆和黄豆同属大豆家族，但它们的应用场景却有很大区别。黄豆通常被加工成豆腐、豆浆等豆制品，而毛豆则更多地以生鲜形式直接食用。此外，毛豆的种植周期较短，一般在夏季收获，这也让它成为应季蔬菜中的佼佼者。

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