核桃中的那层膜有何作用？揭秘核桃的营养价值与秘密

核桃是一种广受欢迎的坚果，其独特的口感和丰富的营养成分深受人们喜爱。当你剥开核桃壳时，会发现核桃仁表面覆盖着一层薄薄的褐色膜。这层膜看似不起眼，却在保护核桃仁方面起着至关重要的作用。这层膜富含抗氧化物质，能够有效防止核桃仁氧化变质，从而延长核桃的保质期。

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除了保护功能外，这层膜还含有多种对人体有益的植物化合物。研究表明，核桃膜中含有丰富的多酚类物质，这些物质具有很强的抗氧化能力，可以帮助人体清除自由基，减缓衰老过程。此外，这层膜还有助于降低胆固醇水平，对心血管健康大有裨益。

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然而，由于这层膜的味道略带苦涩，很多人习惯将其去掉后再食用。其实，这种做法会让核桃失去一部分营养价值。为了更好地享受核桃带来的健康益处，建议大家在食用时尽量保留这层膜。当然，如果你对苦味较为敏感，也可以选择少量去除。

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总之，核桃中的那层膜不仅具有保护核桃仁的作用，还蕴含丰富的营养成分。下次再吃核桃时，不妨尝试连膜一起食用，让身体充分吸收其中的健康元素。

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