圆包菜，又叫卷心菜、洋白菜，是我们日常生活中常见的蔬菜之一。它不仅营养丰富，还价格亲民，适合多种烹饪方式。然而，面对市场上琳琅满目的圆包菜，很多人却不知道如何挑选。本文将从外观、触感、重量等多个方面，教大家如何挑选出新鲜、紧实、口感好的圆包菜。
一、看外观：颜色鲜亮、叶片紧实是关键
挑选圆包菜时，首先要观察其整体外观。优质的圆包菜外层叶片颜色鲜亮，通常呈翠绿色或淡绿色，没有明显的黄化、腐烂或虫蛀痕迹。叶片应紧密包裹，整体呈圆形或椭圆形，不松散。
二、摸一摸：手感坚实不软烂
用手轻轻按压圆包菜的表面，优质包菜应有坚实、紧实的手感，不易被压下。如果触感松软或有明显的空心感，说明包菜可能已经老化或内部腐烂。
三、掂重量：同样大小下越重越好
在挑选时，可以拿两个大小相近的圆包菜进行比较，选择更重的那一个。一般来说，重量大的圆包菜水分充足，新鲜度更高，口感也更好。
四、观察切口：如果是切开销售的
有些超市会将圆包菜切成半块或四分之一销售。此时要注意观察切口是否新鲜、颜色是否均匀，没有发黑或发霉的现象。新鲜的切口呈乳白色或浅绿色，没有异味。
五、闻气味：清香无异味
新鲜的圆包菜应带有淡淡的清香或蔬菜味。如果有明显的酸味、霉味或其他异味，说明已经变质，不宜购买。
小贴士：根据用途选择不同品种
虽然圆包菜是常见的品种，但也有不同颜色和口感的包菜，如紫甘蓝、皱叶甘蓝等。如果用于凉拌，可以选择口感脆嫩的品种；如果用于炖煮或做馅，建议选择紧实、纤维少的圆包菜。
