软山药是哪种？山药品种大揭秘！

软山药，顾名思义，就是口感比较软糯的山药品种。但市面上山药品种繁多，究竟哪种山药是软山药呢？今天就来揭秘一下常见的软山药品种。

1. 淮山药： 淮山药是软山药的代表品种，也是市场上最常见的山药品种之一。其特点是表皮光滑，肉质细腻，口感软糯，富含淀粉，是制作山药泥、山药羹、山药糕等甜品的最佳选择。

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2. 铁棍山药： 铁棍山药虽然口感偏硬，但也是一种常见的软山药品种。其特点是表皮粗糙，肉质紧实，口感香甜，富含蛋白质和维生素，适合用来煲汤、炒菜。

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3. 怀山药： 怀山药是软山药中的一种名贵品种，产自河南怀庆府，以其口感绵软、营养丰富而闻名。怀山药的表皮光滑，肉质细腻，煮熟后口感软糯香甜，是制作滋补汤品的上佳选择。

除了以上几种常见的软山药品种外，还有很多其他品种，例如：麻山药、白山药、花山药等等。不同的山药品种，其口感、营养价值和用途也略有不同，可以根据自己的需求选择合适的品种。

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