香菜的保鲜秘诀：如何科学储存香菜，延长食用周期？

香菜作为一种常见的调味蔬菜，以其独特的香气深受人们喜爱。然而，由于其叶片娇嫩、含水量高，保存不当极易出现萎蔫、变质等问题。特别是在当前季节交替时，香菜的新鲜度更难维持。

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最常见的家庭储存方法是冷藏法。将香菜洗净后晾干水分，用纸巾包裹根部，再放入密封袋中置于冰箱冷藏室，这种方法可以保持香菜3-5天不腐坏。如果需要更长时间保存，可以考虑冷冻处理，先将香菜切碎，放入冰格加水冷冻，使用时直接取出即可。

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对于餐饮行业或批量采购者来说，储存香菜还需要注意通风与湿度控制。可将香菜扎成小捆，插入装有清水的容器中，放置于阴凉处，并定期更换水源，以减少细菌滋生。此方法在常温下也能维持香菜2-3天的新鲜度。

此外，市场上也有部分商家采用真空包装或气调包装技术来延长香菜的保质期。这种方式适合大规模储存和长途运输，能有效保留香菜的色泽与香味，适用于超市、餐饮配送等场景。

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