打碎的鸡蛋还能吃吗？教你几招正确保存方法！

不小心打碎了鸡蛋，是不是很心疼？其实，只要方法得当，即使是打碎的鸡蛋，也能避免浪费。很多人都觉得打碎的鸡蛋只能扔掉，其实不然，我们可以通过一些方法延长它的保鲜时间，并将其安全地用于烹饪。接下来，我们就来学习一下如何保存打碎的鸡蛋，让你的厨房不再有浪费！

首先，我们需要将蛋清和蛋黄分离。用干净的勺子或漏勺轻轻地将蛋清和蛋黄分离到两个干净的容器中。确保容器是干燥无水的，以免细菌滋生。分离后的蛋清和蛋黄可以分别保存，方便后续使用。如果蛋清或蛋黄中混有蛋壳碎片，一定要仔细挑出来，以免影响口感和卫生。

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分离后的蛋清和蛋黄，最好尽快使用。如果无法立即使用，可以将它们分别装入密封容器中，放入冰箱冷藏。蛋清可以保存1-2天，而蛋黄由于脂肪含量较高，更容易氧化变质，建议在1天内使用。冷藏时，尽量避免与其他食物接触，以防止交叉污染。

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除了冷藏，还可以将打碎的鸡蛋做成蛋液冷冻保存。将蛋清和蛋黄混合均匀后，倒入冰格或密封袋中冷冻。冷冻的蛋液可以保存更长时间，但解冻后口感可能会略有变化，建议用于烹饪，例如制作煎蛋、蛋饼等。

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