碰到山药怎么办？山药的妙用与挑选技巧

“碰到山药”这个话题，听起来有些奇怪，但其实反映了很多人在生活中与山药相遇时可能遇到的情况。或许是逛市场时看到了新鲜的山药，或许是朋友送来了自家种植的山药，又或许是自家种的山药丰收了，不知道该如何处理。总之，面对大量的山药，你可能感到不知所措。别担心，这篇文章将带你了解山药的妙用，以及如何挑选优质的山药，让你不再为“碰到山药”而烦恼。

首先，让我们来看看如何挑选优质的山药。新鲜的山药外皮光滑，没有明显的损伤，用手轻轻按压，感觉坚实，没有软烂的迹象。好的山药颜色均匀，没有变色或发霉的情况。挑选山药时，可以轻轻摇晃，如果听到声音，则表示山药内部可能已经空心了，品质较差。选择大小适中的山药，既方便烹饪，也更容易保存。

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接下来，是山药的妙用。山药的做法多种多样，可以煲汤、炖菜、清蒸、炒菜等等。山药的营养价值非常高，富含多种维生素和矿物质，具有健脾益胃、益气养阴的功效。无论是作为主食还是配菜，山药都能为你的餐桌增添一份健康和美味。 可以尝试山药排骨汤、山药炒肉片、山药泥等等，根据自己的喜好选择不同的烹饪方法。

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最后，如果你碰到的山药数量很多，保存也是一个重要的环节。可以将山药放在阴凉干燥通风的地方保存，避免阳光直射。也可以将山药埋在沙子里保存，这样可以延长山药的保鲜时间。或者，可以将山药切成块，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻保存。

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