鲜豌豆保存技巧，延长保鲜时间的秘密

鲜豌豆以其清甜的口感和丰富的营养深受人们喜爱。然而，鲜豌豆采摘后如果不及时保存，很容易失去原有的新鲜度和风味。为了延长鲜豌豆的保鲜时间，我们需要了解一些科学的保存方法。

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首先，将鲜豌豆存放在低温环境中是关键。冰箱冷藏室温度通常在2-4摄氏度之间，这个温度非常适合短期保存豌豆。在放入冰箱之前，可以将豌豆装入密封袋或保鲜盒中，避免空气接触导致水分流失。

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如果需要长期保存，冷冻是一个不错的选择。先将豌豆焯水1-2分钟以杀死表面的酶活性，然后迅速冷却并沥干水分，再分装成小份放入冷冻袋中。这样处理后的豌豆可以在零下18摄氏度以下保存数月之久。

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此外，保持豌豆的干燥也是延长其保鲜期的重要因素。无论是冷藏还是冷冻，湿度过高都会加速腐烂或结冰现象的发生。因此，在存储前确保豌豆表面没有多余水分至关重要。

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