新会陈皮的柑桔之谜：揭秘独特风味的来源

新会陈皮，作为中国传统的药食同源瑰宝，其独特的香气和功效深受人们喜爱。然而，许多人并不知道，制作新会陈皮的关键在于它所选用的特定柑桔品种——茶枝柑。这种柑桔只生长在广东新会地区，得益于当地的土壤、气候条件，以及百年传承的种植技术，使得茶枝柑成为制作正宗新会陈皮的最佳原料。

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茶枝柑与普通柑桔相比，具有更丰富的油胞层和挥发性芳香物质，这正是新会陈皮浓郁香味的来源。每年秋季，当茶枝柑成熟时，果农们会精心挑选优质的果实，剥下果皮并经过自然晾晒和长时间储存，最终形成带有岁月沉淀的陈皮。这一过程不仅考验耐心，还体现了人与自然和谐共生的智慧。

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除了用于制作陈皮，茶枝柑本身也是一种美味可口的水果。它的果肉多汁且酸甜适中，富含维生素C和其他营养成分。无论是直接食用还是加工成饮品，都能让人感受到大自然赋予的美好滋味。因此，茶枝柑不仅是新会陈皮的灵魂，也是当地农业经济的重要支柱之一。

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