刚挖的大蒜如何保存？实用技巧大公开

新鲜挖出来的大蒜，带着泥土的香气和饱满的颗粒感，是许多人厨房中的必备品。然而，刚挖的大蒜如果不妥善保存，很容易发芽或者腐烂。为了延长它的保质期，我们需要掌握一些正确的储存方法。首先，大蒜需要在阴凉通风的地方晾干几天，这一步非常重要，可以帮助去除多余的水分，防止霉变。

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晾干后的大蒜可以存放在干燥、避光且空气流通良好的环境中。例如，可以用网袋将大蒜悬挂起来，这样既能避免潮湿又能保持空气流通。同时，切记不要把大蒜放进塑料袋或密封容器中，否则会导致内部湿气积聚，加速腐败。此外，如果家里有地下室或储藏室，这些地方通常是存放大蒜的理想选择。

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对于那些希望长期保存大蒜的人来说，冷冻也是一种可行的方法。只需将大蒜剥皮并切成片或捣成泥状，然后放入冰格中冷冻即可。这样不仅可以保留大蒜原有的风味，还能随时取用，非常适合忙碌的家庭使用。不过需要注意的是，冷冻后的形态更适合用于烹饪，而不是直接生吃。

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