剥好的山药怎么保存？延长保鲜期的小妙招！

新鲜的山药营养丰富，口感细腻，但剥皮后容易氧化变色，影响口感和营养价值。那么，剥好的山药该如何保存才能保持其新鲜度呢？其实，只要掌握一些小技巧，就能轻松延长山药的保鲜期。

方法一：冷水浸泡法。将剥好的山药切块或切片后，立即放入冷水中浸泡，并加入少许食盐或柠檬汁，可以有效抑制氧化酶的活性，防止山药变黑。浸泡时间不宜过长，建议在食用前30分钟捞出沥干即可。

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方法二：保鲜膜包裹法。如果需要保存较长时间，可以将剥好的山药用保鲜膜紧紧包裹起来，再放入冰箱冷藏保存。此方法可以有效隔绝空气，减缓山药的氧化速度，但最好在24小时内食用完毕，以保证最佳口感和营养。

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方法三：冷冻保存法。对于短期内无法食用完的山药，可以将其切块或切片后，放入冰箱冷冻保存。冷冻保存可以有效延长山药的保鲜期，但解冻后口感可能会略有差异，建议尽快食用。

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