鲜辣椒做辣椒酱，简单几步在家也能做出美味！

鲜红的辣椒，饱满多汁，看着就让人食欲大增！自己动手做辣椒酱，不仅能吃到新鲜美味，还能根据自己的口味调整辣度和配料。今天就来分享一个简单易学的鲜辣椒酱制作方法，让你在家也能轻松做出令人垂涎欲滴的辣椒酱！

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首先，我们需要准备新鲜的鲜辣椒。选择颜色鲜艳、饱满、没有破损的辣椒最为理想。清洗干净后，去掉辣椒蒂，根据个人喜好选择切碎或切段。切辣椒时要注意戴上手套，避免辣椒汁刺激皮肤。

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接下来，将切好的辣椒放入锅中，加入适量的食盐、食用油、白糖和蒜末、姜末等调料，翻炒均匀。中小火慢炒，炒至辣椒变软出油，颜色变深即可。炒制过程中要不断翻炒，避免辣椒糊锅。最后，将炒好的辣椒酱装入干净无水的玻璃瓶中，密封保存。

这样，一瓶香辣可口的鲜辣椒酱就做好了！可以根据自己的口味添加其他配料，例如花椒、八角等，让辣椒酱的味道更加丰富。自制的辣椒酱，吃起来更放心，也更能体会到食物的原汁原味。无论是拌面、炒菜还是做蘸料，都能为你的美食增添一抹亮丽的色彩！

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