鲜辣椒腌制秘籍：如何轻松制作美味的腌辣椒

鲜辣椒是一种常见的食材，不仅能够为菜肴增添风味，还能保存较长时间。腌制鲜辣椒是许多人喜爱的一种方式，它既可以保留辣椒的新鲜口感，又能赋予其独特的风味。腌制过程并不复杂，只需准备一些简单的材料和工具即可开始。

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首先，挑选新鲜的辣椒至关重要。选择表皮光滑、颜色鲜艳且无损伤的鲜辣椒。接下来，将辣椒用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。然后晾干水分，以免腌制过程中滋生细菌。如果喜欢更辣的口味，可以选择稍微带点成熟斑点的鲜辣椒。

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腌制时可以加入一些配料，比如大蒜、生姜和香料，这些都能提升腌制后的风味。将辣椒切段或保持完整，根据个人喜好决定。接着，在干净的玻璃罐中分层放入辣椒和其他配料，并撒上适量的盐。最后倒入高度白酒封存，盖紧瓶盖后放置于阴凉处保存。

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经过一段时间的发酵，腌制好的辣椒就可以享用了。无论是用来拌饭、炒菜还是作为小菜，都非常开胃。而且自制的腌辣椒不含任何添加剂，健康又放心。尝试不同的腌制方法，还可以探索更多美味的可能性。

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