为什么单手捏不碎鸡蛋？揭秘鸡蛋的坚固秘密！

鸡蛋，作为我们日常生活中常见的食材，看似脆弱易碎，却有着惊人的坚固性。你是否曾经好奇过，为什么单手捏不碎鸡蛋？这看似简单的现象背后，隐藏着许多科学原理。

鸡蛋的坚固性主要归功于其独特的结构。蛋壳是由碳酸钙组成的，它就像一个坚硬的外壳，保护着内部的蛋黄和蛋白。蛋壳的结构并非完全光滑，而是布满了许多微小的气孔，这些气孔可以让鸡蛋呼吸，同时也能增强蛋壳的强度。

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除了蛋壳本身的结构外，蛋黄和蛋白也起着重要的作用。蛋黄富含脂肪，蛋白则富含蛋白质，它们共同构成了鸡蛋的内部结构，为蛋壳提供了支撑和缓冲，使其不易破碎。

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当然，鸡蛋的坚固性也与鸡蛋的新鲜度有关。新鲜的鸡蛋蛋壳更加坚固，而存放时间过长的鸡蛋，蛋壳会逐渐变薄，更容易被捏碎。

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