山药和淮山是一样的吗？带你彻底了解山药种类及功效

许多人常常将山药和淮山混为一谈，甚至认为它们是同一种食物。其实，虽然两者都属于薯蓣科薯蓣属植物，但并非完全相同。淮山是山药的一种，更准确地说，是山药在我国部分地区的俗称。不同地区对山药的叫法不同，例如淮山、土薯、薯蓣等，但它们指的都是同一种植物的不同称呼。所以，严格来说，淮山是山药，但山药不全是淮山。

山药的种类繁多，不同品种在外观、口感和营养成分上略有差异。例如，有的山药表皮光滑，有的则粗糙；有的肉质细嫩，有的则较为粗硬；它们的淀粉含量、营养物质含量也各有不同。图片展示了两种常见山药：一种是表皮光滑、肉质细嫩的铁棍山药；另一种是表皮粗糙、肉质较硬的普通山药。

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无论叫山药还是淮山，它们都富含营养，具有多种保健功效。山药富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾益胃、补肺益肾、滋阴润燥等功效，常被用于食疗和药用。值得注意的是，不同品种的山药功效可能略有差异，具体功效建议参考专业人士意见。

总而言之，山药和淮山指的是同一种植物，只是叫法不同而已。选择山药时，可以根据自身喜好和需求选择不同品种。

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