一、认识血橙：从外观开始识别
血橙（Blood Orange）是柑橘类水果中的一种特殊品种，因果肉呈现出红色或紫红色而得名。它不仅颜色独特，还富含花青素和维生素C，具有较高的营养价值。但很多人在选购时常常难以判断血橙的品质与真伪。
想要准确分辨血橙，首先要从外观入手。真正的血橙表皮通常呈现暗红色或带有红褐色条纹，这是其区别于普通橙子的重要特征之一。不过，并非所有外皮发红的橙子都是血橙，还需结合其他特征综合判断。
二、看果肉：血橙最显著的特征
果肉是判断血橙真假的核心依据。切开血橙后，正宗的血橙果肉会呈现出明显的红色或紫红色条纹，有时甚至整片果肉都呈深红色。这种颜色来自于天然的花青素成分，是血橙独有的特性。
如果果肉只是轻微泛粉或者完全没有红色分布，则很可能是普通的甜橙或其他品种冒充。
三、闻气味：香气浓郁更优质
除了颜色之外，气味也是辨别血橙的一个重要参考因素。优质的血橙在未剥皮时就能散发出清新且略带花香的独特香气，而劣质或假冒的“血橙”往往香味淡薄，甚至带有异味。
购买时可以轻轻刮一下果皮，释放精油气味，正宗血橙会有非常自然的柑橘清香。
四、掂重量：水分充足才是好橙子
用手掂量血橙的重量，同样是判断其品质的重要方式。相同大小的血橙中，越重的说明果肉越紧实、水分越多。反之，如果手感偏轻，可能果肉干瘪、水分不足，口感较差。
建议在选购时多拿几个对比，选择沉甸甸、有压手感的血橙。
五、小贴士：如何避免买到“染色橙”
近年来市场上出现了部分用普通橙子人工染色冒充血橙的现象。可以通过以下方法鉴别：
- 浸泡测试：将果皮泡水，若水变红则可能是染色。
- 观察断面：染色橙果肉内部无红色分布，仅表面着色。
- 尝味识别：血橙味道清甜微酸，染色橙往往口感单一，缺乏层次。