切好的山药怎么保存？延长保鲜期的小妙招！

山药营养丰富，口感细腻，是许多人喜爱的食材。但有时我们会一次购买较多山药，或需要提前将山药切好备用，这时山药的保存就成了一个难题。切好的山药更容易氧化变色，也更容易滋生细菌，影响口感和营养价值。那么，切好的山药究竟该如何保存才能保持新鲜呢？

方法一：保鲜膜包裹法。这是最简单快捷的方法。将切好的山药用保鲜膜紧紧包裹起来，尽量减少与空气的接触。然后放入冰箱冷藏室保存，可以保存1-2天。为了更有效地防止氧化，可以在山药表面喷洒少许清水或柠檬汁。

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方法二：冷冻保存法。如果需要保存更长时间，可以将切好的山药焯水后迅速冷却，再装入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻室保存。冷冻保存的山药可以保存更长时间，但解冻后口感可能会略有变化，建议尽快食用。

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方法三：盐水浸泡法。将切好的山药放入淡盐水中浸泡，可以有效抑制氧化变色。浸泡后捞出沥干水分，再用保鲜膜包裹或放入保鲜盒中冷藏保存。此方法可以延长山药的保存时间，保持较好的色泽和口感。

需要注意的是，无论采用哪种方法保存，都要尽量选择新鲜、质地坚实的山药。切好的山药最好尽快食用，以保证最佳的口感和营养。不同的保存方法适用于不同的情况，可以根据自己的需求选择合适的方法。

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