一、冬枣的基本概述
冬枣，又名苹果枣，是一种在秋季至初冬成熟的特色水果。它因成熟期较晚而得名，是枣类中的珍品。冬枣不仅口感脆甜多汁，而且营养价值丰富，近年来广受消费者喜爱。要深入了解冬枣，首先应从其形态特征入手。
二、冬枣的外形特征
冬枣的果实形状多样，通常呈圆形或略带椭圆状，果面光滑，果皮颜色初期为青绿色，随着成熟逐渐转为红绿相间或全红色。果皮薄而坚韧，不易破损。单果重量一般在10-25克之间，个别品种可达30克以上，属于中大型枣类。
果蒂部分连接果梗，基部稍凹陷，整体外观饱满紧实，富有光泽。成熟度高的冬枣色泽鲜亮，表面无明显病斑或虫害痕迹，是判断品质的重要标准之一。
三、冬枣的内部结构特点
切开冬枣果实，可以看到其内部结构清晰。果肉洁白或略带淡黄色，质地细腻，水分含量高，咀嚼时清脆爽口，甜味浓郁。中心为数枚木质化的种子（枣核），通常不食用。
冬枣果肉紧贴果皮，果皮与果肉结合紧密，不易分离，这也是其区别于其他枣类的一个显著特征。果肉纤维少，口感优于许多传统枣种。
四、冬枣的叶片与植株形态
冬枣树为落叶乔木或灌木，树干灰褐色，枝条密集。叶片呈卵状披针形，叶面深绿色，有光泽，叶背颜色稍浅，边缘平整，叶脉清晰可见。花小，黄绿色，多生于叶腋处。
植株生长旺盛，适应性强，耐干旱、耐盐碱，是我国北方地区广泛种植的果树之一。冬枣树冠开展，树形美观，具有一定的观赏价值。
