豆角是豇豆还是四季豆？深度解析豆角品种及区别

很多人常常将豆角、豇豆和四季豆混淆，其实它们之间既有联系又有区别。从植物学角度来看，它们都属于豆科植物，但品种不同。简单来说，豇豆和四季豆都是豆角的具体品种。豆角是一个泛指，就像“水果”包含苹果、香蕉一样。

豇豆，也叫长豆角，其豆荚细长，颜色多为绿色或紫红色，口感鲜嫩，多用于炒食、凉拌等。其特点是豆荚较长，一般在20厘米以上，成熟后豆荚内会形成豆粒。

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四季豆，也叫菜豆、刀豆，其豆荚较短而宽，颜色多样，有绿色、黄色、红色等，口感脆嫩，可炒食、凉拌或腌制。与豇豆相比，四季豆的豆荚较短，一般在10-15厘米之间，且成熟后豆荚往往不会形成饱满的豆粒，而是保持嫩脆的状态。

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所以，豆角是一个总称，豇豆和四季豆是豆角的两种常见品种，它们的区别主要在于豆荚的长度、形状和颜色。选择哪种豆角取决于个人的口味和烹饪习惯。

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