净山楂与山楂干的区别及选购指南

山楂作为一种常见的食材和药材，在日常生活中备受青睐。无论是直接食用还是加工成各种产品，山楂都以其酸甜的口感和丰富的营养价值赢得了许多人的喜爱。其中，净山楂和山楂干是两种常见的形式，但它们之间究竟有什么区别呢？首先需要明确的是，净山楂指的是新鲜采摘后经过清洗、去核等初步处理的山楂果实，而山楂干则是将净山楂进一步加工脱水制成的干燥制品。

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从外观上看，净山楂保留了山楂的原始形态，颜色鲜艳，表面光滑且富有光泽；而山楂干由于经过晾晒或烘干处理，颜色变得深红甚至略带棕色，质地也更加紧实。此外，山楂干在制作过程中可能会被切成薄片或者整颗保存，这取决于具体的加工工艺。对于喜欢DIY健康零食的人来说，山楂干是一种非常理想的原料。

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从营养角度来看，山楂干虽然经过脱水处理，但依然保留了大部分的营养成分，比如维生素C、黄酮类物质以及有机酸等。不过，因为水分减少，山楂干的能量密度会比净山楂更高一些，因此适量食用更为重要。另外，市面上售卖的山楂干可能存在添加糖分的情况，消费者在购买时需仔细查看配料表以确保选择天然无添加的产品。

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