什么是三七头？
三七，又称“田七”，是五加科植物三七的干燥根，主产于中国云南、广西等地。其药用历史悠久，具有活血化瘀、止血止痛、增强免疫力等多重功效。在三七的市场流通中，“三七头数”是一个常见术语，指的是每500克三七中所含主根的数量。
三七头数的含义与分类
三七头数的多少，直接反映了三七的大小和生长年限。一般来说：
- 头数越少（如10头、20头）：表示三七个体较大，通常生长年限较长，品质更优。
- 头数越多（如60头、120头）：表示三七个体较小，可能是生长年限较短或种植密度大所致。
因此，三七头数越少，通常品质越高，价格也越高。
三七头越多越好还是越少越好？
这是许多消费者在选购三七时最常提出的疑问。其实，这个问题并没有统一的答案，需根据使用目的和需求来判断。
如果用于药用或养生保健
建议选择头数较少的三七，如20头、30头。这类三七质地坚实、有效成分含量高，适合煎汤、打粉或泡酒，药效更显著。
如果用于日常食疗或家庭烹饪
可以选择中等头数（如40头、60头）的三七，性价比高，适合炖汤、煲粥等，也能起到一定的保健作用。
如果是初次尝试或预算有限
可以选择头数较多的三七，虽然药效略逊，但价格亲民，适合日常小剂量使用。
如何判断三七的品质？
除了看头数外，选购三七还应关注以下几个方面：
- 颜色与质地：优质三七表皮呈灰黄色，质地坚硬，断面呈灰绿色或黄绿色。
- 气味：优质三七气味浓郁，有明显的中药香气。
- 产地：云南文山是三七的道地产区，所产三七品质最佳。
- 加工方式：分为“头七”（主根）、“剪口”（侧根）和“须根”，主根药效最强。
小贴士：如何正确保存三七？
三七应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。若长期保存，可放入密封袋中并置于冰箱冷藏，防止虫蛀和霉变。
总结
三七头数是判断其品质的重要指标之一，头数越少，通常品质越高。但在实际选购中，还需结合自身用途、预算及三七的整体外观、气味等因素综合判断。无论是头数多还是头数少的三七，只要适合自己的需求，就是最好的选择。