莴苣保存时间长的小妙招，轻松延长保鲜期

莴苣是一种营养丰富、口感爽脆的常见蔬菜，广泛用于凉拌、炒菜和沙拉中。但因其水分含量高，采摘后如果不及时处理，很容易出现萎蔫、变色甚至腐烂的情况。因此，掌握一些科学的保存方法对于延长莴苣的保鲜期至关重要。

最简单有效的保存方法之一是使用冷藏法。将新鲜的莴苣清洗干净，用厨房纸巾或干净毛巾吸干表面水分后，用保鲜膜包裹或放入密封袋中，然后置于冰箱冷藏室保存。这种方法可以有效减缓莴苣的新陈代谢速度，保持其鲜嫩口感。

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如果家中没有冰箱，也可以采用阴凉通风保存法。将莴苣连根带叶放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。为了增加湿度同时防止过快脱水，可以在旁边放一小盆清水，有助于维持空气中的湿度，延缓莴苣老化。

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对于需要长期储存的大量莴苣，可以考虑进行初步加工处理，例如将其切成条状或片状后焯水，再快速冷却并沥干水分，最后分装冷冻保存。这种方式适合家庭或餐饮企业提前备料，既节省空间又方便后续使用。

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