铁杆山药如何储存？保鲜技巧大揭秘！

铁杆山药，以其粉糯香甜的口感和丰富的营养价值深受大众喜爱。但鲜山药易氧化变黑，储存不当还会发芽腐烂，影响口感和营养。如何才能将铁杆山药妥善保存，让它保持最佳状态呢？

1. 挑选新鲜山药： 挑选表面光滑、无损伤、根须完整、质地坚硬的铁杆山药，这样的山药水分充足，储存时间更长。

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2. 晾晒去湿气： 将铁杆山药放在阴凉通风处晾晒1-2天，去除表面的水分，避免储存过程中腐烂。

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3. 冷藏储存： 将晾晒后的铁杆山药用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室保存，温度控制在0-4℃，可保存1-2个月。

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4. 土窖储存： 将铁杆山药埋入阴凉干燥的土窖中，用稻草或沙土覆盖，可保存3-6个月。

5. 干燥保存： 将铁杆山药切片或切块，用低温干燥机或太阳晒干，可保存1年以上。

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