切开的山药如何保存？教你延长山药保鲜期的小妙招

山药，营养丰富，口感绵密，深受人们喜爱。但是，山药切开后容易氧化变黑，影响口感和外观，让人很苦恼。那么，切开的山药究竟该如何保存呢？今天就来分享几个实用的小妙招，帮你解决这个难题，让你的山药始终保持新鲜美味！

方法一：保鲜膜+冰箱冷藏。这是最简单快捷的方法。将切开的山药表面用保鲜膜紧紧包裹起来，尽量减少与空气的接触，然后放入冰箱冷藏室。这样可以有效延缓氧化变黑的速度，一般可以保存1-2天。切记，一定要包裹严实！

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方法二：浸泡在水中。将切开的山药放入容器中，倒入清水没过山药表面，然后放入冰箱冷藏。水可以有效隔绝空气，减缓氧化速度。这种方法也可以保存1-2天，记得每天换一次清水。

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方法三：加入柠檬汁或食醋。柠檬汁或食醋都具有抗氧化作用。在浸泡山药的水中加入少许柠檬汁或食醋，可以更好地防止山药变黑，延长保鲜时间。

小贴士：选择新鲜的山药非常重要。新鲜的山药水分充足，淀粉含量高，更容易保存。购买山药时，可以选择表皮光滑、无损伤、质地坚实的。

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