青茄子皮的营养价值与妙用，你知道多少？

青茄子皮是我们在烹饪青茄时常常会去掉的部分，但实际上它含有丰富的营养成分。青茄子皮富含膳食纤维、维生素P以及多种抗氧化物质，有助于增强血管弹性，降低胆固醇水平。

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很多人在做青茄菜时习惯削掉青茄子皮，其实保留皮一起烹饪不仅更加健康，还能提升菜肴的口感。例如在凉拌青茄或红烧青茄中，青茄子皮能更好地锁住汁水，使味道更浓郁。

除了食用价值外，青茄子皮还有一些意想不到的生活小妙用。比如将青茄子皮晒干后煮水饮用，有助于清热解毒；还可以用来擦拭不锈钢器具，去除油渍且不留异味。

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随着人们对健康饮食的关注度提高，越来越多的人开始重视食材的全利用。青茄子皮作为青茄的重要组成部分，不应被轻易丢弃。合理利用青茄子皮，不仅能减少浪费，还能为日常饮食增添更多营养。

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