发芽的土豆别扔！妙用大全，教你变废为宝

土豆是我们餐桌上常见的食材，营养丰富，价格实惠。但是，土豆储存不当容易发芽，很多人看到发芽的土豆就立刻扔掉，觉得不能吃了。其实，发芽的土豆并非完全不能利用，只要处理得当，仍然可以发挥它的妙用。今天我们就来聊聊发芽土豆的妙用，让它不再成为厨房里的废物。

发芽的土豆，芽眼处含有少量龙葵素，这种物质对人体有害，所以不能直接食用。但是，我们可以将发芽的部分削去，留下土豆的健康部分。削皮后的土豆可以用来制作各种菜肴，例如土豆泥、土豆丝、土豆饼等等。这些菜肴不仅美味可口，而且可以充分利用土豆的营养价值。

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除了食用，发芽的土豆还可以用来种植。将发芽的土豆切成小块，每块保留一个芽眼，然后种植到土壤中，就能长出新的土豆。这是一种环保又经济的种植方法，可以让你收获自己种植的土豆。

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需要注意的是，如果土豆发芽严重，或者芽眼已经变黑、腐烂，则不宜食用或种植，应直接丢弃。 选择新鲜、健康的土豆，并妥善储存，可以有效减少土豆发芽的情况。

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