发芽的土豆别扔！妙用大全，教你变废为宝

土豆是咱们餐桌上的常客，营养丰富又美味。但有时候，买回来的土豆放久了，就会发芽。看到发芽的土豆，很多人第一反应就是扔掉，觉得不能吃了。其实，发芽的土豆并非一无是处，只要处理得当，它依然有很多妙用！今天就来分享一下发芽土豆的妙用，让它不再成为厨房里的“垃圾”。

首先，我们要明确一点：发芽的土豆，芽眼部分以及芽眼周围的绿色的部分是绝对不能食用的！因为这些部位含有大量龙葵素，这种物质对人体有害，食用后可能引起中毒。所以，在利用发芽土豆之前，必须将芽眼及其周围的绿色部分彻底清除干净。 可以用小刀仔细削去，确保没有残留。

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清理干净后，发芽的土豆就可以用来制作一些美味佳肴了。比如，可以将土豆切块后用来炖肉、做土豆泥、或者做成土豆饼。发芽土豆的口感可能略微有些差异，但只要处理得当，依然可以做出美味的食物。需要注意的是，发芽土豆更适合用来做菜，不建议用来生吃或做沙拉等生食料理。

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除了食用外，发芽土豆还可以用来种植！将发芽的土豆切成小块，每块保留一个芽眼，然后种植到土壤中，就能长出新的土豆来。这不仅能减少浪费，还能体验一下种植的乐趣。当然，这需要一定的种植技巧和环境条件。

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