香芹沫是什么？了解香芹的加工与应用

香芹是一种常见的香草类蔬菜，广泛用于中餐和西餐的调味与装饰。而“香芹沫”则是指将新鲜香芹经过干燥、粉碎等工艺处理后制成的粉末状产品。它保留了香芹原有的清香与营养成分，便于储存和使用，在调味料、汤品、烘焙食品等领域具有广泛的应用价值。

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香芹沫的制作过程通常包括选材、清洗、脱水、烘干和研磨等多个步骤。首先选择无病虫害、色泽鲜绿的新鲜香芹，洗净后进行低温烘干以最大程度保留其香味与营养。随后通过精细研磨形成细腻的香芹沫，最后进行密封包装，确保其风味持久。

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在烹饪中，香芹沫不仅可以作为提味增香的调料，还能用于制作香肠、酱料、意面调味粉等食品。由于其易于保存且风味浓郁，越来越多的家庭厨师和专业餐饮企业开始采用香芹沫来提升菜品的整体表现力。