陈皮是用什么橙子做的？探秘陈皮与橙子的奇妙关系

陈皮，作为中国传统药食同源的瑰宝，其制作原料一直备受关注。许多人可能不知道，正宗的陈皮是由新会柑（也称新会橙）制作而成。这种特殊的橙子品种，外形小巧，果皮薄而油亮，富含挥发油和黄酮类物质，正是这些特性赋予了陈皮独特的香气和药用价值。

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制作陈皮的过程非常讲究，需要将成熟的橙子采摘后，剥下果皮并进行晒干或烘焙处理。经过时间的沉淀，原本带有果香的橙皮逐渐转变为具有浓郁药香的陈皮。这一过程不仅考验手艺，还需要对气候和环境有深刻的理解。

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除了新会橙之外，其他种类的橙子也可以用来制作类似的产品，但品质和效果往往无法与正宗的新会陈皮相比。因此，在挑选陈皮时，了解其原料来源尤为重要。优质的陈皮不仅能够提升菜肴的味道，还具有理气健脾、燥湿化痰等功效。

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