一、认识小台农芒：从外观到口感
小台农芒，又称台农一号芒果，是台湾引进的优质芒果品种之一，因其果型小巧、果肉细腻、甜度高而广受消费者喜爱。它不仅适合直接食用，也常用于制作甜品、沙拉等美食。然而，在选购时，很多人并不知道如何挑选出真正成熟、香甜的小台农芒。
二、挑选小台农芒的实用技巧
1. 看果皮颜色：由青转黄是关键
小台农芒在未成熟时呈青绿色，随着成熟度增加，果皮逐渐变为金黄色或橙黄色。挑选时应优先选择果皮颜色均匀、无明显青绿色的果实，这样的芒果甜度更高，口感更佳。
2. 观察果形：饱满无伤痕为佳
优质的小台农芒果形匀称、饱满，表面光滑无伤痕或黑斑。如果果皮出现皱缩或斑点，可能表示果实已经过熟或储存不当。
3. 闻气味：香味浓郁更成熟
成熟的芒果会散发出自然的果香。挑选时可以轻轻靠近果实底部（果蒂附近）闻一闻，若有浓郁的甜香味，则说明已经成熟；若无味或有异味，则可能未熟或变质。
4. 试手感：软硬适中为上品
轻轻捏压果实，若触感柔软但不松垮，说明成熟度适中；若过于坚硬，则还需放置几天才能食用。注意避免挑选果肉过于软烂的果实，以免影响口感。
三、保存与食用建议
挑选回来的小台农芒如果还未完全成熟，可放置在室温下催熟，一般2-3天即可。成熟后建议放入冰箱冷藏，以延长保鲜时间。食用前可将芒果削皮切块，直接食用或搭配酸奶、沙拉等享用。
